Apfelmuffins locker und aromatisch

Name: Apfelmuffins locker und aromatisch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 2 Äpfel (geschält und gewürfelt); 100 g Butter (geschmolzen); 2 Eier; 100 ml Milch; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backatelier

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Gebäck durch die Küche zieht. Diese Apfelmuffins sind nicht nur locker und aromatisch, sie sind auch mit saftigen Äpfeln gefüllt, die jedem Biss eine angenehme Süße verleihen. Als ich diese Muffins zum ersten Mal gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach sie zuzubereiten sind. Mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand entsteht ein köstliches Frühstück oder eine süße Zwischenmahlzeit, die die ganze Familie lieben wird.

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T07:49:20.561Z

Als ich neulich im Obstregal stand und die frischen Äpfel sah, hatte ich sofort den Wunsch, etwas Leckeres zu backen. Die Idee, Apfelmuffins zu machen, entstand schnell, und ich entschied mich, ein paar zusätzliche Gewürze hinzuzufügen, um die Aromen zu intensivieren.

Das Ergebnis waren super saftige Muffins, die beim Backen wunderbar aufgegangen sind. Ein kleiner Trick: Ich lasse den Teig vor dem Backen etwas ruhen, damit die Aromen sich entfalten können. Am besten schmecken sie frisch und warm!

Warum Sie diese Apfelmuffins lieben werden
Saftige Äpfel sorgen für einen frischen Geschmack
Die Gewürze verleihen eine angenehme Wärme
Perfect für den Genuss zum Frühstück oder als Snack

Das Geheimnis der saftigen Apfelmuffins

Die Verwendung von frischen Äpfeln ist entscheidend für den vollen Geschmack dieser Muffins. Ich empfehle, eine Mischung aus süßen und sauren Äpfeln wie Braeburn oder Granny Smith zu verwenden. Dadurch erhalten die Muffins eine ausgewogene Süße und fruchtige Säure. Achten Sie darauf, die Äpfel gleichmäßig zu würfeln, damit sie beim Backen gleichmäßig in den Teig eingearbeitet werden und jeden Bissen aromatisch bereichern.

Neben den Äpfeln spielt das Backpulver eine wichtige Rolle für die Lockerheit der Muffins. Stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver frisch ist, um die beste Triebkraft zu gewährleisten. Ein einfacher Test besteht darin, einen Teelöffel Backpulver in heißem Wasser aufzulösen; wenn es sprudelt, ist es noch aktiv. Durch das richtige Verhältnis von Backpulver und den feuchten Zutaten wird ein luftiger Teig erreicht, der während des Backens schön aufgeht.

Variationen und Möglichkeiten

Diese Apfelmuffins sind äußerst vielseitig. Sie können Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um eine knusprige Textur und zusätzliche Nährstoffe zu erhalten. Wenn Sie eine glutenfreie Option wünschen, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, die Flüssigkeitsmenge geringfügig anzupassen, da glutenfreies Mehl manchmal mehr Flüssigkeit benötigt.

Eine weitere köstliche Variation ist die Zugabe von Rosinen oder Cranberries. Diese getrockneten Früchte verstärken das Aroma und die Süße der Muffins. Ich empfehle, die Trockenfrüchte vorher kurz in Wasser oder Apfelsaft einzuweichen, damit sie beim Backen schön saftig bleiben und die Muffins nicht austrocknen.

Zutaten

Für 12 Muffins

200 g Mehl
100 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
2 Äpfel (geschält und gewürfelt)
100 g Butter (geschmolzen)
2 Eier
100 ml Milch
1 Prise Salz

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um einen gleichmäßigen Teig zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (160 Grad Umluft). In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, geschmolzene Butter und Milch gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen. Die gewürfelten Äpfel unterheben.

Muffins backen

Den Teig gleichmäßig in ein mit Muffinförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie herausnehmen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie gehackte Nüsse oder Rosinen in den Teig geben.

Aufbewahrung und Einfrieren

Die Apfelmuffins lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um die Frische zu bewahren. Ideal ist es, die Muffins nach dem Abkühlen zu verpacken, um ihre Saftigkeit nicht zu verlieren. Sollten Sie Muffins übrig haben, können Sie diese bis zu drei Tage aufbewahren.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Muffins auch einfrieren. Legen Sie sie nach dem Abkühlen in Gefrierbeutel und drücken Sie die Luft heraus, um Gefrierbrand zu vermeiden. So sind sie bis zu drei Monate haltbar. Am besten lassen Sie die Muffins zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur oder im Toaster aufwärmen, um ihnen ihre lockere Textur zurückzugeben.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um gleichmäßige Muffins zu erhalten, empfehle ich die Verwendung eines Eisportionierers. Damit können Sie den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen und verhindern, dass die Muffins unterschiedlich groß werden. Füllen Sie die Förmchen nicht mehr als zu zwei Dritteln, damit die Muffins beim Backen genug Platz haben, um aufzugehen.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, die Muffins einige Minuten im Blech auskühlen zu lassen, bevor Sie sie herausnehmen. Dadurch können sie sich setzen und beim Herausnehmen nicht zerfallen. Achten Sie darauf, die Muffins gut im Auge zu behalten, damit sie nicht überbacken. Perfekte Muffins sind goldbraun und beim Einstechen mit einem Zahnstocher sollte dieser sauber herauskommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, diese Muffins lassen sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie sie einfach fest in Frischhaltefolie.

→ Sind diese Muffins glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um diese Muffins glutenfrei zu machen.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

Die Muffins sind bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage haltbar, wenn sie gut verpackt sind.

→ Kann ich mehr Äpfel hinzufügen?

Ja, Sie können die Menge der Äpfel nach Belieben erhöhen, um die Muffins noch fruchtiger zu machen.