Eis Mit Beeren Selber Machen

Name: Eis Mit Beeren Selber Machen
Prep time: 20 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren); 200 ml Sahne; 100 ml Milch; 80 g Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backatelier

Ich liebe es, mein eigenes Eis mit frischen Beeren zu machen! Es ist eine wunderbare Möglichkeit, die Süße des Sommers einzufangen und damit meine Familie und Freunde zu verwöhnen. Die Kombination aus fruchtigem Aroma und einer cremigen Textur sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Besonders stolz bin ich darauf, die Zutaten zu kontrollieren und keine künstlichen Zusatzstoffe verwenden zu müssen. Seitdem ich diese Methode entdeckt habe, mache ich mein Eis immer selbst und genieße es in vollen Zügen!

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T14:31:23.458Z

Als ich das erste Mal Eis mit Beeren gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach und köstlich es war! Ich habe frische Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren verwendet, um eine natürliche Süße zu erreichen. Diese Kombination brachte nicht nur den Sommer auf den Tisch, sondern war auch eine gesunde Alternative zu gekauftem Eis. Mithilfe eines Mixers wird die Zubereitung zum Kinderspiel, und das Ergebnis ist ein cremiges Eis, das nicht gefroren und viel fruchtiger ist als das übliche Vanilleeis.

Ich empfehle, die Beeren vorher leicht zu pürieren und die Mischung noch vor dem Einfrieren zu probieren. So kann man den Zuckergehalt nach den eigenen Vorlieben anpassen. Dieses Eis ist perfekt für heiße Tage und ein Hit auf jedem Fest. Es lässt sich auch wunderbar mit Joghurt oder frischen Minzblättern servieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Beeren aus der Region für einen intensiven Geschmack
Cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Perfekt für heiße Sommertage oder als erfrischende Nachspeise

Die Auswahl der Beeren

Die Wahl der richtigen Beeren ist entscheidend für den Geschmack Ihres Eises. Frische, reife Beeren aus der Region haben einen intensiveren Geschmack und eine bessere Süße als importierte Früchte. Erdbeeren sollten leuchtend rot und saftig sein, während Himbeeren und Blaubeeren frisch und prall sein sollten. Achten Sie darauf, auch die Stiele und Blätter zu entfernen, um das Pürieren zu erleichtern und eine glatte Konsistenz zu erzielen.

Sollten Sie keine frischen Beeren zur Hand haben, können auch gefrorene Beeren verwendet werden. Stellen Sie jedoch sicher, dass sie ungesüßt sind, um den Zuckergehalt nicht unnötig zu erhöhen. Lassen Sie die gefrorenen Beeren vor dem Pürieren leicht antauen, damit sie sich besser verarbeiten lassen.

Die perfekte Eismischung

Die Kombination aus Sahne und Milch sorgt für die cremige Textur, die Sie in jedem Eis wünschen. Die Sahne bringt Fett und einen reichen Geschmack, während die Milch die Mischung auflockert. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie auch halb-entrahmte Milch oder eine Pflanzenmilch wie Mandeldrink verwenden, verlieren dabei aber möglicherweise an Cremigkeit.

Der Zucker trägt nicht nur zur Süße bei, sondern beeinflusst auch die Textur des Eises. Er senkt den Gefrierpunkt der Mischung, was zu einer weicheren Konsistenz führt. Probieren Sie auch alternatives Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft aus, beachten Sie jedoch, dass sich die Konsistenz und der Geschmack leicht ändern können.

Einfrieren und Servieren

Beim Einfrieren ist es wichtig, die Mischung alle 30 Minuten mit einer Gabel umzurühren. Dies verhindert die Bildung großer Eiskristalle und sorgt für eine geschmeidige Textur. Wenn Sie eine Eismaschine besitzen, können Sie die Mischung dort verarbeiten, was die Konsistenz verbessert und die Gefrierzeit verkürzt.

Das Servieren des Eises kann kreativ gestaltet werden. Garnieren Sie es mit frischen Beeren, einem Spritzer Sahne oder einem Minzblatt für ein zusätzliches Geschmackserlebnis. Wenn Sie das Eis für eine besondere Gelegenheit vorbereiten, können Sie auch kleine Waffelkörbchen verwenden, um das Dessert ansprechend zu präsentieren.

Zutaten

Für das Beereneis

300 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
200 ml Sahne
100 ml Milch
80 g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

Beeren vorbereiten

Waschen Sie die Beeren gründlich und pürieren Sie sie mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Mischung anfertigen

In einer Schüssel Sahne, Milch, Zucker und Vanilleextrakt gut verrühren. Anschließend das pürierte Beerenmus hinzufügen und alles gut vermengen.

Eis einfrieren

Die Mischung in eine gefrierfeste Form gießen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, um die Kristallbildung zu minimieren.

Servieren

Wenn das Eis fest ist, portionsweise entnehmen und in Schalen anrichten. Bei Bedarf mit frischen Beeren garnieren.

Profi-Tipps

Für ein besonders cremiges Ergebnis können Sie die Sahne schlagen, bevor Sie sie mit den anderen Zutaten vermengen.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Obstsorten, um Ihrem Beereneis eine persönliche Note zu verleihen. Pfirsiche, Mangos oder Kirschen können ebenso püriert werden und bringen unterschiedliche Geschmäcker und Farben ins Spiel. Mischen Sie auch Früchte, um aufregende Kombinationen zu kreieren, z.B. Erdbeere-Himbeere oder Heidelbeere-Pfirsich.

Für eine noch intensivere Aromenvielfalt können Sie Kräuter wie Minze oder Basilikum hinzufügen. Ein frischer Minzgeschmack kann eine erfrischende Wendung bieten. Ein paar Blätter sollten zusammen mit den flüssigen Zutaten püriert werden, um den besten Geschmack zu entfalten.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Eis kann in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Um die beste Konsistenz zu erhalten, sollten Sie das Eis vor dem Servieren etwa 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. So wird es leichter portionierbar und die cremige Textur kommt besser zur Geltung.

Sehen Sie sich regelmäßig den Zustand Ihres Eises an. Wenn sich eine Eisschicht bildet, die auf den Rand des Behälters aufmerksam macht, ist dies ein Zeichen dafür, dass es Zeit ist, das Eis zu genießen oder es abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorene Beeren verwenden?

Ja, gefrorene Beeren sind eine gute Alternative, da sie bereits bereit zur Verwendung sind. Achten Sie darauf, sie vorher leicht antauen zu lassen.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Eis hält sich im Gefrierfach etwa 2-3 Wochen, sollte jedoch luftdicht verpackt werden, um Gefrierbrand zu vermeiden.

→ Kann ich das Rezept anpassen?

Ja, Sie können die Zuckermenge und die Art der Beeren nach Belieben variieren. Mango und Pfirsiche sind ebenfalls tolle Optionen.

→ Wie kann ich das Eis servieren?

Das Eis kann pur serviert oder mit Schlagsahne, frischen Früchten oder Schokoladensauce verfeinert werden.