Erdbeer Vanille Cupcake Bites

Name: Erdbeer Vanille Cupcake Bites
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 120 g Mehl; 100 g Zucker; 60 g Butter (weich); 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; eine Prise Salz; 60 ml Milch; 200 g Frischkäse; 50 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; Erdbeeren zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Backatelier

Ich liebe es, mit frischen Erdbeeren und cremigem Vanille-Geschmack zu arbeiten. Die Erdbeer Vanille Cupcake Bites sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Ich finde, dass die Kombination aus fluffigen Cupcakes und fruchtigen Erdbeeren perfekt harmoniert. Diese kleinen Köstlichkeiten sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für jede Gelegenheit, sei es ein Geburtstag oder ein entspannter Nachmittag mit Freunden.

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T08:41:35.432Z

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Tag, als ich diese Erdbeer Vanille Cupcake Bites ausprobiert habe. Die Kombination aus saftigen Erdbeeren und wohlschmeckender Vanille hat mich sofort begeistert. Nachdem ich verschiedene Rezepte getestet hatte, fand ich schließlich die perfekte Mischung aus süß und fruchtig.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Verwende frische Erdbeeren in der besten Saison, um das Maximum an Geschmack herauszuholen. Diese kleinen Bites sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal zum Teilen mit Familie und Freunden. Sie bringen Freude und Farbe auf jede Feier!

Warum du diese Cupcake Bites lieben wirst
Saftiger Erdbeergeschmack, der perfekt zu süßer Vanille passt
Fluffige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Ideal für Feiern oder als süßer Snack

Die perfekte Konsistenz der Cupcakes

Die Textur der Cupcakes ist entscheidend für das Geschmackserlebnis. Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, wenn du sie mit dem Zucker vermischst. Dies sorgt für eine luftige und gleichmäßige Masse. Wenn die Mischung gut cremig ist, wird der Teig beim Backen schön fluffig, was die Cupcake Bites besonders köstlich macht.

Vermeide es, den Teig zu lange zu rühren, nachdem du das Mehl hinzugefügt hast. Übermischung kann dazu führen, dass die Cupcakes zäh werden. Mische die Zutaten nur so lange, bis sie gerade vereint sind; kleine Klümpchen sind in Ordnung.

Die Rolle des Frostings

Das Frosting verleiht den Cupcake Bites nicht nur eine süße Note, sondern sorgt auch für eine cremige Textur, die im Kontrast zu den fluffigen Cupcakes steht. Achte darauf, dass der Frischkäse gut gekühlt ist, damit er sich leicht mit dem Puderzucker vermengen lässt und eine glatte Oberfläche entsteht.

Wenn du eine intensivere Vanillenote bevorzugst, kannst du zusätzlich zur Vanilleextrakt auch das Mark einer Vanilleschote verwenden. Das verleiht dem Frosting Tiefe und sorgt für einen dekorativen Effekt mit den kleinen schwarzen Punkten.

Zutaten

Zutaten für die Erdbeer Vanille Cupcake Bites

Für die Cupcakes:

120 g Mehl
100 g Zucker
60 g Butter (weich)
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
eine Prise Salz
60 ml Milch

Für das Frosting:

200 g Frischkäse
50 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Erdbeeren zur Dekoration

Zusammenstellung und Vorbereitung

Zubereitung

Zubereitung der Erdbeer Vanille Cupcake Bites

Cupcake-Teig zubereiten

In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren. Ei, Vanilleextrakt und Milch hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles gut verrühren.

Backen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in kleine Muffinförmchen füllen und ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Frosting zubereiten

In einer Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Das Frosting auf die abgekühlten Cupcakes auftragen.

Dekorieren

Die Erdbeer Vanille Cupcake Bites mit frischen Erdbeeren dekorieren und sofort servieren.

Fertigstellung und Servieren

Profi-Tipps

Um die Cupcake Bites noch fruchtiger zu machen, kannst du pürierte Erdbeeren unter das Frosting heben.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Cupcake Bites leicht abändern, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Ersetze die Erdbeeren zum Beispiel durch Himbeeren oder Blaubeeren, um eine andere Fruchtigkeit hinzuzufügen. Achte darauf, dass die Früchte nicht zu viel Flüssigkeit abgeben, um die Konsistenz des Teigs nicht zu beeinträchtigen.

Für eine schokoladige Variante könntest du den Vanilleextrakt teilweise durch Kakaopulver ersetzen. Füge etwa 10 g Kakaopulver hinzu, um einen schokoladigen Akzent zu setzen. Das geschmolzene Schokoladenstückchen im Teig sorgt für ein noch intensiveres Erlebnis.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Erdbeer Vanille Cupcake Bites lassen sich gut aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben. Durch die Kühlung bleibt das Frosting fest und die Cupcakes behalten ihre Bissfestigkeit.

Wenn du die Cupcakes einfrieren möchtest, empfehle ich, sie ohne Frosting zu backen. So lassen sie sich besser lagern. Wickel die abgekühlten Cupcakes in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen luftdichten Behälter. So halten sie sich bis zu drei Monate. Vor dem Servieren einfach auftauen und nach Belieben mit Frosting und Früchten dekorieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cupcakes im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Cupcakes im Voraus backen und im Kühlschrank aufbewahren. Frosting sollte kurz vor dem Servieren aufgetragen werden.

→ Wie lange sind die Cupcake Bites haltbar?

Sie sind in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 3 Tage haltbar.

→ Kann ich frisches Obst verwenden?

Ja, frisches Obst ist ideal und sorgt für zusätzlichen Geschmack. Achte darauf, die Erdbeeren vor dem Servieren zu waschen und zu schneiden.

→ Welche Alternativen zum Frosting gibt es?

Du kannst auch Ganache oder Schokoladenglasur verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.