Grüner Spargel Mit Tomaten

Name: Grüner Spargel Mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g grüner Spargel; 200 g Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Zitronensaft; Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Pure & Sanft

Ich liebe es, im Frühling mit frischem Gemüse zu kochen, und grüner Spargel mit Tomaten ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus knackigem Spargel und saftigen Tomaten bringt die Aromen der Saison perfekt zur Geltung. Bei der Zubereitung verwende ich oft frische Kräuter, um die Geschmäcker zu intensivieren. Egal, ob als Beilage oder leichtes Hauptgericht, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und einfach köstlich. Lass es uns gemeinsam ausprobieren und die Frische genießen!

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:01:11.567Z

Als ich das erste Mal grünen Spargel mit Tomaten zubereitete, war ich sofort begeistert von der frischen Kombination. Die unterschiedlichen Texturen – der knackige Spargel und die saftigen Tomaten – harmonieren perfekt und lassen sich schnell zubereiten. Ich empfehle, den Spargel nicht zu lange zu garen, damit er seine schöne grüne Farbe und den Biss behält.

Ein kleiner Tipp: Ich gebe gerne einen Spritzer Zitronensaft über das fertige Gericht, um die Aromen noch mehr hervorzuheben. Das macht eine Welt des Unterschieds! Dieses Rezept ist außerdem variabel; du kannst nach Belieben Kräuter oder sogar Parmesan hinzufügen. Probier es aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, knackiger Geschmack des Saisongemüses
Schnelle und einfache Zubereitung in weniger als 30 Minuten
Vielseitig – perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht

Die Bedeutung der Zutaten

Der grüne Spargel ist das Herzstück dieses Rezeptes. Er hat nicht nur einen zarten, leicht nussigen Geschmack, sondern bietet auch eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter Vitamin K und Ballaststoffe. Achte darauf, frischen Spargel zu wählen – die Stangen sollten fest und knackig sein, ohne welke Stellen. Du kannst auch auf geschälten Spargel zurückgreifen, der oft in Feinkostgeschäften erhältlich ist.

Die Kirschtomaten bringen Süße und Säure in das Gericht, was die Aromen des Spargels wunderbar ergänzt. Sie sollten rund und leuchtend rot sein. Wenn du keine Kirschtomaten zur Hand hast, kann auch normale Tomate verwendet werden, die du in Würfel schneiden kannst. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt den Geschmack zusätzlich und sorgt für eine frische Note.

Zubereitungstipps

Um den Spargel optimal zuzubereiten, solltest du darauf achten, ihn nicht zu überkochen. Bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten, bis er zart, aber noch bissfest ist – die Farbe sollte ein lebhaftes Grün zeigen. Wenn du eine pfannentaugliche Gusseisenpfanne verwendest, erhältst du zusätzliche Röstaromen, die das Gericht intensivieren.

Die Kombination aus Spargel und Tomaten lässt sich mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie verfeinern. Ich empfehle, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihren frischen Geschmack zu bewahren. Sie verleihen dem Gericht nicht nur einen aromatischen Kick, sondern sehen auch sehr appetitlich aus.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für unser Rezept benötigen:

Zutaten

300 g grüner Spargel
200 g Kirschtomaten
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Zitronensaft
Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie das Gericht zu:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.

Tomaten schneiden

Die Kirschtomaten halbieren.

Anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Spargel bei mittlerer Hitze für 5 Minuten anbraten.

Tomaten hinzufügen

Die Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten garen.

Servieren

Den Spargel und die Tomaten auf einen Teller anrichten, mit Zitronensaft und frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihr Gericht warm!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie geröstete Pinienkerne oder Parmesan hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Du kannst beispielsweise Mozzarella oder Feta hinzuzufügen, was dem Gericht eine cremige Textur gibt und es noch herzhafter macht. Auch die Zugabe von ein wenig Balsamico-Glasur kann einen tollen süß-sauren Kontrast erzeugen.

Wenn du das Gericht in eine veganfreundliche Option verwandeln möchtest, kann der Käse einfach weggelassen werden. Füge stattdessen mehr Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um die Vielfalt und die farbliche Attraktivität des Gerichts zu erhöhen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du Reste hast, kannst du den Spargel und die Tomaten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Um die Frische im Geschmack zu erhalten, erwärme das Gericht vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze, bis es durchgewärmt ist. Vermeide eine Mikrowelle, da dies den Spargel matschig machen kann.

Eine andere Möglichkeit ist, die Reste in einem Salat zu verwenden. Einfach frischen Rucola, etwas Quinoa und deine Lieblingsvinaigrette hinzuzufügen – so erhältst du ein schnelles und gesundes Mittagessen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Spargel auch grillen?

Ja, das Grillen gibt dem Spargel einen rauchigen Geschmack und eine schöne Grillmarkierung.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Dieser Spargel schmeckt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Hähnchen.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, sodass es perfekt für Veganer ist.

→ Kann ich die Tomaten ersetzen?

Ja, Sie können auch andere Tomatensorten wie Cocktail- oder Roma-Tomaten verwenden.