Ofen Süßkartoffeln Mit Paprika

Name: Ofen Süßkartoffeln Mit Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 mittelgroße Süßkartoffeln; 2 Paprika (rot und gelb); 3 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (zum Garnieren)

Hervorgehoben unter: Küchenvielfalt

Ich liebe es, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren, und Ofen Süßkartoffeln mit Paprika sind immer ein Hit. Die Kombination aus süßen, weichen Süßkartoffeln und den knackigen, leicht süßlichen Paprikas schafft ein wunderbar ausgewogenes Gericht. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und passt perfekt zu vielen Hauptgerichten. Heute teile ich mit euch, wie ihr mit wenigen Zutaten und etwas Backzeit in den Genuss dieser köstlichen Beilage kommt.

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T11:06:35.718Z

Ich habe in letzter Zeit viele neue Rezepte ausprobiert, und Ofen Süßkartoffeln mit Paprika haben sofort meine Aufmerksamkeit erregt. Die Süßkartoffeln karamellisieren wunderbar im Ofen und verleihen dem Gericht eine süße Note. Als ich sie das erste Mal zubereitet habe, waren sie die perfekte Ergänzung zu meinem gebratenen Hühnchen und haben es wirklich aufgepeppt.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Vergesst nicht, die Süßkartoffeln in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Paprika bringt nicht nur Farbe ins Spiel, sondern stellt auch einen köstlichen Kontrast zur Süßigkeit der Kartoffeln dar. Ihr werdet sehen, dass es eine einfache, aber wirkungsvolle Kombination ist!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft
Einfache Zubereitung mit frischen Zutaten
Vielseitig: passt zu vielen Gerichten
Gesund und voller Nährstoffe

Die Wahl der Süßkartoffeln

Bei der Auswahl der Süßkartoffeln ist es wichtig, frisches, festes Gemüse zu wählen. Achte darauf, dass die Haut glatt und frei von Druckstellen oder Schimmel ist. Je nach Sorte variieren Geschmack und Textur: Orangefleischige Süßkartoffeln sind besonders süß und cremig, während gelbfleischige Varianten einen nussigeren Geschmack haben. Diese Unterschiede beeinflussen das Endresultat des Gerichts und können das Geschmackserlebnis enorm bereichern.

Um die Süßkartoffeln in der besten Textur zu erhalten, schneide sie in gleichmäßige Würfel von etwa 2-3 cm. Dadurch garen sie gleichmäßig und die Karamellisierung auf der Oberfläche tritt optimal ein. Bei unregelmäßigen Stücken kann es passieren, dass einige Würfel noch fest und andere bereits verkocht sind.

Paprika – frisch und aromatisch

Die Wahl der Paprika entscheidet maßgeblich über den Geschmack des Gerichts. Verwende frische, knackige Paprika. Rote und gelbe Paprika bieten eine süße Note, die hervorragend mit der Süße der Süßkartoffeln harmoniert. Wenn du es etwas würziger magst, kannst du auch grüne Paprika hinzufügen, jedoch sollte man beachten, dass sie weniger süß sind und eine herbere Note mitbringen.

Beim Schneiden der Paprika ist es hilfreich, sie zuerst in der Mitte aufzuschnitzen und dann die Kerne sorgfältig zu entfernen. Schneide die Paprika anschließend in gleichmäßige Streifen, um sicherzustellen, dass sie beim Backen gleichmäßig gar werden. So erreichst du eine angenehme Konsistenz und gleichmäßige Karamellisierung der Ränder.

Variationen und Serviervorschläge

Die Ofen Süßkartoffeln mit Paprika sind extrem vielseitig. Du kannst das Rezept leicht abwandeln, indem du zusätzliche Gewürze wie Kreuzkümmel oder Rosmarin hinzufügst, um dem Gericht einen anderen Charakter zu verleihen. Auch der Einsatz von anderen Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten ist möglich, solange sie ähnliche Garzeiten haben. Dies bringt Abwechslung auf den Tisch und kann je nach Saison angepasst werden.

Serviere die Süßkartoffeln als Beilage zu Fleischgerichten oder als Teil einer vegetarischen Bowl mit Quinoa und frischem Gemüse. Sie eignen sich auch hervorragend für Meal Prep und können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder im Ofen bei 180 Grad Celsius für 10-15 Minuten erwärmen, bis sie wieder warm sind.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Ofen Süßkartoffeln Mit Paprika

4 mittelgroße Süßkartoffeln
2 Paprika (rot und gelb)
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (zum Garnieren)

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

So bereitest du die Ofen Süßkartoffeln mit Paprika zu:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel. Wasche die Paprika, entferne die Kerne und schneide sie in Streifen.

Würzen und Mischen

Gib die Süßkartoffeln und Paprika in eine große Schüssel. Füge das Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt ist.

Backen

Verteile das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech. Backe es im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis die Süßkartoffeln zart und leicht karamellisiert sind.

Servieren

Nehme das Gemüse aus dem Ofen und lasse es kurz abkühlen. Garniere es mit frischen Kräutern und serviere es warm als Beilage.

Genieße diese leckeren Ofen Süßkartoffeln mit Paprika!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du noch etwas Knoblauch oder Zwiebeln hinzufügen, bevor du das Gemüse backst. Auch eine Prise Chili sorgt für einen interessanten Kick.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du von diesem Gericht übrig bleibende Süßkartoffeln und Paprika hast, kannst du sie problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Fülle sie in einen luftdichten Behälter und stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie schließt. So bleiben die Aromen erhalten und die Konsistenz wird geschont. Achte darauf, dass du sie innerhalb von 4-5 Tagen verbrauchst.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Kombination auch einfrieren. Lasse das gebackene Gemüse vollständig auskühlen und verteile es in Portionen in gefriergeeignete Behälter. So hast du jederzeit eine gesunde Beilage zur Hand, die schnell aufgetaut und wieder erhitzt werden kann.

Tipps zum perfekten Backergebnis

Um eine tolle Karamellisierung zu erreichen, achte darauf, dass das Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilt wird. Überfüllte Bleche können dazu führen, dass das Gemüse dampft anstatt röstet, was die Textur beeinträchtigt. Sollten beim Backen gleichmäßig bräunliche Ränder entstehen, wende das Gemüse nach der Hälfte der Backzeit für eine gleichmäßige Bräunung.

Du kannst auch mit der Backzeit experimentieren; die Dauer kann je nach Ofen leicht variieren. Überprüfe das Gemüse etwa 5 Minuten früher, indem du es mit einer Gabel anstichst – es sollte weich sein, aber noch gut zusammenhalten. Eine leichte Karamellisierung an den Rändern zeigt an, dass sie perfekt sind.

Kräuter und zusätzliche Aromen

Die Garnitur mit frischen Kräutern macht nicht nur optisch etwas her, sondern verleiht dem Gericht auch ein zusätzliches Aroma. Petersilie, Koriander oder Thymian harmonieren wunderbar mit der süßen Note der Süßkartoffeln. Füge sie kurz vor dem Servieren hinzu, damit sie nicht ihre frische Farbe und die Aromen verlieren.

Wenn du das Gericht etwas schärfer magst, kannst du gehackte Chiliflocken oder einen Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren hinzufügen. Das bringt frische und Schärfe ins Spiel und hebt die Aromen der Süßkartoffeln und Paprika auf ein neues Level.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Süßkartoffeln auch schälen?

Ja, das Schalen ist optional. Viele Leute lassen die Schale dran, um mehr Nährstoffe zu erhalten.

→ Wie kann ich dieses Gericht vegan machen?

Das Rezept ist bereits vegan, somit sind keine Zusätze nötig.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Gegrilltes Fleisch oder Fisch harmonieren hervorragend mit den Süßkartoffeln.

→ Kann ich die Paprika variieren?

Ja, du kannst auch andere Farben von Paprika verwenden oder sogar Zucchini und Auberginen hinzufügen!