Zupfbrot Mit Knoblauch Und Mozzarella

Name: Zupfbrot Mit Knoblauch Und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500g Brot (z.B. Ciabatta oder französisches Baguette); 100g Mozzarella, gewürfelt; 4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt; 100g Butter, geschmolzen; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Küchenvielfalt

Wir lieben es, dieses Zupfbrot mit Knoblauch und Mozzarella zuzubereiten, da es einfach unglaublich köstlich ist. Jedes Stück ist knusprig, voll von aromatischem Knoblauch und mit zartem, schmelzendem Mozzarella gefüllt. Wir servieren es gerne als Vorspeise oder zum Snacken bei geselligen Abenden. Die Kombination aus frischem Brot und herzhaftem Käse ist einfach unwiderstehlich und macht jede Zusammenkunft besonders. Glaubt mir, es wird schnell zum Lieblingsgericht bei Freunden und Familie!

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:17:36.731Z

Als wir das erste Mal Zupfbrot mit Knoblauch und Mozzarella gemacht haben, war das Ergebnis einfach himmlisch! Die Aromen von frischem Knoblauch, der in Butter geschmolzen wird, vereinen sich perfekt mit dem geschmolzenen Käse. Wir haben eine Technik ausprobiert, bei der das Brot mit einem scharfen Messer in Stücke geschnitten wird, ohne die Unterseite zu durchtrennen. So bleibt das Brot zusammen und wir können es leicht auseinanderziehen.

Ein besonderer Tipp ist, frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzuzufügen, um dem Brot eine frische Note zu verleihen. Wenn man es dann warm serviert, schmilzt der Käse zart und das Aroma entfaltet sich vollständig. Dieses Rezept wird bald zu einem unverzichtbaren Teil unserer Feiern!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Aromatischer Knoblauchgeschmack, der verführt
Zarter, schmelzender Mozzarella in jeder Biss
Ideal für den nächsten Spieleabend oder als Snack

Die Kunst des Zupfbrot-Backens

Die Zubereitung von Zupfbrot erfordert ein wenig Aufmerksamkeit auf die Schnitttechnik. Wichtig ist, dass du das Brot an der Oberseite in etwa 3 cm breite Stücke schnittest, ohne die Unterseite ganz zu durchtrennen. Diese Technik sorgt dafür, dass die einzelnen Stücke beim Zupfen stabil bleiben und nicht auseinanderfallen. Achte darauf, ein scharfes Messer zu verwenden, damit die Schnitte sauber sind und das Brot nicht zerbricht.

Die Auswahl des richtigen Brotes ist entscheidend für das Gelingen dieses Rezeptes. Ciabatta und französisches Baguette sind aufgrund ihrer lockeren Krume und knusprigen Kruste ideal. Sie nehmen die Aromen der Knoblauchbutter gut auf und bleiben gleichzeitig angenehm luftig. Solltest du ein glutenfreies Rezept bevorzugen, kannst du auch ein glutenfreies Bauernbrot verwenden, welches ähnliche Eigenschaften hat.

Variationen und Anpassungen

Das Grundrezept für Zupfbrot lässt sich wunderbar variieren. Du kannst verschiedene Käsesorten verwenden, um den Geschmack zu verändern. Probier doch einmal eine Mischung aus Mozzarella und Cheddar oder einen kräftigen Blaukäse für eine interessante Geschmackskombination. Auch mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Thymian lässt sich die Butter verfeinern, was dem Brot eine noch aromatischere Note verleiht.

Für eine schärfere Variante kannst du dem Knoblauch etwas rote Chiliflocken hinzufügen oder einige Scheiben frischer Chili zwischen die Brotschnitte einlegen. Dies verleiht dem Zupfbrot eine pikante Note und wird deine Gäste sicher überraschen. Achte darauf, die Schärfe nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen, um das perfekte Gleichgewicht zwischen Knoblauch und Schärfe zu finden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für unser köstliches Zupfbrot benötigst:

Zutaten für Zupfbrot

500g Brot (z.B. Ciabatta oder französisches Baguette)
100g Mozzarella, gewürfelt
4-5 Knoblauchzehen, fein gehackt
100g Butter, geschmolzen
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten bereit? Lass uns mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um dein Zupfbrot zu kreieren:

Brot vorbereiten

Das Brot an der Oberseite in etwa 3 cm breite Stücke schneiden, dabei die Unterseite nicht ganz durchtrennen.

Knoblauchbutter zubereiten

In einer Schüssel die geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.

Brot befüllen

Die Kräuterbutter großzügig zwischen die Schnitte im Brot träufeln und die Mozzarella-Würfel gleichmäßig verteilen.

Backen

Das Brot in Folie wickeln und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit die Folie entfernen, damit das Brot knusprig wird.

Servieren

Das Zupfbrot heiß aus dem Ofen nehmen und in Stücke zupfen. Sofort servieren und genießen!

Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmacksnote kannst du etwas frischen Basilikum oder Rosmarin hinzufügen. Auch ein wenig Parmesan über das Brot gestreut, bevor du es backst, bringt zusätzliche Tiefe.

Make-Ahead und Lagerung

Zupfbrot kann hervorragend vorbereitet werden. Du kannst die Knoblauchbutter bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So kannst du beim Zusammenstellen des Brotes viel Zeit sparen. Wenn du das Brot bereits geschnitten hast, wickele es in Frischhaltefolie, um es frisch zu halten, bis du bereit bist, es zu backen.

Nach dem Backen kannst du Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Das Brot bleibt so bis zu zwei Tage frisch. Achte darauf, das Brot nicht im Kühlschrank zu lagern, da es dort schneller austrocknet. Du kannst es aufwärmen, indem du es im Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten erhitzt, um die Kruste wieder knusprig zu machen.

Tipps für perfekte Ergebnisse

Um sicherzustellen, dass das Zupfbrot gleichmäßig knusprig wird, ist es wichtig, den richtigen Temperaturverlauf einzuhalten. Der erste Teil des Backens in Folie hilft, das Brot zu dämpfen und gleichzeitig die Aromen perfekt zu integrieren. Die Folie sorgt dafür, dass das Brot von innen schön feucht bleibt, während es an der Oberfläche eine goldene Kruste entwickelt, sobald du die Folie nach der Hälfte der Backzeit entfernst.

Achte darauf, das Zupfbrot regelmäßig zu beobachten, insbesondere wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Der Backofen kann je nach Modell variieren. Wenn die Kruste des Brotes eine schöne goldene Farbe annimmt, ist es in der Regel bereit. Lass dich nicht dazu verleiten, das Brot zu früh herauszunehmen; der knusprige Effekt entsteht erst, wenn das Wasser aus dem Brot verdampft ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Brot verwenden?

Ja, jedes Brot, das gut zum Zupfen geeignet ist, wird funktionieren. Probier auch mal ein Vollkornbrot!

→ Wie lange bleibt das Brot frisch?

Am besten schmeckt es frisch gebacken. Übrig gebliebenes Brot kann in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, bleibt jedoch nur einen Tag frisch.

→ Kann ich das Brot im Voraus vorbereiten?

Ja, du kannst das Brot vorbereiten und die Kräuterbutter auftragen. Backe es kurz vor dem Servieren.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Brot verwendest, ist das Rezept entsprechend glutenfrei.