Gegrilltes Rindersteak Mit Senf Kruste

Name: Gegrilltes Rindersteak Mit Senf Kruste
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Rindersteaks (je ca. 200g); 4 EL Dijon-Senf; 2 EL frischer Rosmarin, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Küchenvielfalt

Ich liebe es, beim Grillen neue Aromen zu kombinieren, und dieses gegrillte Rindersteak mit Senfkruste ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die pikante Senfkruste harmoniert perfekt mit dem saftigen Fleisch und verleiht ihm eine exquisite Note. Jedes Mal, wenn ich es zubereite, ernte ich bewundernde Blicke und Komplimente. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Grillpartys oder einfach einen besonderen Abend zu Hause. Die Kombination aus Kräutern und Senf sorgt für ein Geschmackserlebnis, das ich nie missen möchte.

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T08:57:36.334Z

Als ich zum ersten Mal gegrilltes Rindersteak mit Senfkruste zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus herzhaften und scharfen Aromen. Die Senfkruste bleibt während des Grillens wunderbar knusprig und schützt das Fleisch vor dem Austrocknen. Ein guter Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Steak kurz vor dem Grillen aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt. So wird es gleichmäßiger gegart.

Ein weiteres Geheimnis für den perfekten Grillgeschmack ist, das Steak nur einmal zu wenden. Dadurch bleibt der Saft schön im Fleisch, und das Steak erhält eine schöne Kruste. Ich mache oft eine kleine Testprobe mit einem Thermometer, um sicherzustellen, dass es medium rare ist. So erzielt man immer das beste Ergebnis!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter Geschmack, perfekt ausgewogen mit Würze der Senfkruste
Saftiges Fleisch, das beim Grillen nicht austrocknet
Ideal für Familienfeiern oder einen romantischen Abend

Die Bedeutung der Senfkruste

Die Senfkruste ist das Herzstück dieses Rezepts und spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Rindersteaks. Dijon-Senf bringt nicht nur Würze, sondern auch eine angenehme Schärfe, die mit dem saftigen Fleisch harmoniert. Darüber hinaus bildet der Senf beim Grillen eine köstliche Kruste, die die Aromen einschließt und gleichzeitig eine texturale Vielfalt schafft. Diese Kombination sorgt dafür, dass jeder Bissen ein wahres Geschmackserlebnis wird.

Die frischen Kräuter wie Rosmarin und Petersilie wirken nicht nur aromatisch, sondern tragen auch zur frischen Note des Gerichts bei. Sie intensivieren den Gesamtgeschmack und ergänzen die Botschaft des Senfs perfekt. Wenn du frische Kräuter verwendest, achte darauf, sie direkt vor der Zubereitung zu hacken, um ihre Öle und Aromen optimal zu erfassen.

Tipps für das perfekte Grillen

Um ein perfekt gegrilltes Steak zu erreichen, ist die Grilltemperatur ein entscheidender Faktor. Heiz deinen Grill auf höchste Stufe vor; ein guter Richtwert sind etwa 200-250°C. Dadurch bekommst du eine schöne Kruste, während das Innere des Steaks saftig bleibt. Verwende ein Fleischthermometer, um den Gargrad zu überprüfen: 54-57°C für medium rare, 60-63°C für medium, und 65-68°C für medium well.

Achte darauf, die Steaks vor dem Grillen mit Olivenöl einzureiben, um ein Ankleben zu vermeiden und ein gleichmäßiges Grillmuster zu erzielen. Wenn die Steaks versetzt von den Grillrosten platzieren, erhältst du ansprechende Grillstreifen. Während des Grillens ist Geduld gefragt: Wende die Steaks erst nach 6-8 Minuten, damit sich die Kruste schön bilden kann.

Zutaten für Gegrilltes Rindersteak mit Senfkruste

Zutaten

4 Rindersteaks (je ca. 200g)
4 EL Dijon-Senf
2 EL frischer Rosmarin, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

So bereiten Sie das gegrillte Rindersteak zu

Marinieren

Das Rindersteak mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel Dijon-Senf, Rosmarin, Petersilie und Knoblauch vermengen. Die Mischung auf die beiden Seiten der Steaks auftragen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Grillen

Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Steaks mit Olivenöl bestreichen und für 6-8 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad. Ein Fleischthermometer kann helfen, das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Servieren

Die Steaks nach dem Grillen für 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte setzen. Anschließend aufschneiden und servieren. Dazu passen frische Beilagen wie Salat oder Grillgemüse.

Profi-Tipps

Um die Aromen zu intensivieren, können Sie die Rindersteaks auch über Nacht mariniert lassen. Einfach gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, dann vor dem Grillen Raumtemperatur annehmen lassen.

Variationen des Rezepts

Du kannst das Rezept leicht abwandeln, indem du anstelle von Rindersteaks auch Lamm- oder Schweinefleisch verwendest. Achte darauf, die Gewürze an das jeweilige Fleisch anzupassen, um die besten Geschmacksergebnisse zu erzielen. Bei Lamm empfiehlt sich zum Beispiel die Zugabe von frischem Thymian für eine harmonische Kombination.

Für eine schärfere Note könntest du etwas scharfen Senf oder sogar eine Prise Cayennepfeffer in die Senfmischung integrieren. Dies verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Kick, der viele Grillfreunde begeistern wird. Sei jedoch vorsichtig mit der Menge, um nicht das zarte Aroma des Steaks zu überdecken.

Aufbewahrung und Reste verwerten

Wenn du nach einem gemütlichen Grillabend Reste hast, köstlich! Die Steaks können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für beste Ergebnisse empfiehlt es sich, die Steaks ganz zu lassen und sie nur zum Aufwärmen zu schneiden, um die saftige Textur zu bewahren.

Eine gute Idee für die Verwendung von Resten ist die Zubereitung eines herzhhaften Steak-Salats. Schneide das kalte Steak in feine Scheiben und serviere es auf einem Bett aus frischem Salat und Gemüse. Eine Vinaigrette aus Olivenöl und Zitronensaft passt hervorragend dazu und hebt die Aromen des Steaks nochmals an.

Fragen zu Rezepten

→ Wie garen Sie das Steak richtig?

Das Steak sollte bei mittlerer bis hoher Hitze gegrillt werden. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Gargrad zu überprüfen, wobei 55-60°C für medium-rare ideal sind.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch Thymian oder Oregano verwenden, je nach Vorliebe. Diese Kräuter passen ebenfalls gut zu Rindersteak.

→ Wie verhindere ich, dass das Steak austrocknet?

Das Steak sollte nicht zu lange gegrillt werden, und die Marinade hilft, das Fleisch saftig zu halten. Lassen Sie es nach dem Grillen ruhen.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Frischer Salat, gegrilltes Gemüse oder ein Kartoffelsalat sind hervorragende Beilagen zu gegrilltem Rindersteak.