Mediterraner Nudelsalat Mit Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Fusilli oder Penne Nudeln; 250g Cocktailtomaten, halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 100g Feta-Käse, gewürfelt; 50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; Frisches Basilikum, zum Garnieren; Olivenöl, nach Geschmack; Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Küchenvielfalt

Ich liebe es, im Sommer frische und leichte Gerichte zuzubereiten, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Tomaten ist einfach perfekt dafür. Die Kombination aus al dente Nudeln, saftigen Tomaten, frischem Basilikum und einem Hauch von Olivenöl sorgt für einen erfrischenden Geschmack, der dich an die Küste des Mittelmeers entführt. Es ist die ideale Beilage für Grillabende oder ein tolles Hauptgericht an heißen Tagen.

Erstellt von

Frederike Jansen

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:04:20.104Z

Als ich zum ersten Mal mit Freunden am Strand war, haben wir diesen köstlichen mediterranen Nudelsalat genossen und ich wusste, dass ich ihn unbedingt nachkochen wollte. Was ich besonders liebe, ist die Frische der Zutaten.

Die Zubereitung ist super einfach und schnell. Die Kombination aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern bringt einfach Lebensfreude auf den Teller. Ein wichtiger Tipp: Lass die Zutaten gut ziehen, damit die Aromen sich entfalten können.

Warum du diesen Rezept lieben wirst
Frische Aromen des Mittelmeers in jedem Biss
Schnelle und einfache Zubereitung
Perfekt für warme Tage oder Grillpartys

Die Vielfalt der Zutaten

Die Verwendung von Cocktailtomaten verleiht diesem Nudelsalat eine süße und saftige Note, die sich perfekt mit dem salzigen Feta-Käse und den herzhaften Oliven ergänzt. Achte darauf, die Tomaten in der Saison zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Wenn du möchtest, kannst du auch andere Tomatensorten ausprobieren, wie beispielsweise Cherry- oder Strauchtomaten, um die Geschmacksrichtung zu variieren.

Die Zwiebeln und der Knoblauch bringen eine aromatische Tiefe in diesem Gericht. Das Hacken der Zwiebeln in kleine Würfel sorgt dafür, dass ihr Geschmack gleichmäßig im Salat verteilt wird und nicht zu dominant ist. Bei der Auswahl der Zwiebel kannst du auch Schalotten verwenden, die einen milderen Geschmack bieten und perfekt zu den anderen Zutaten passen.

Tipps für die Zubereitung

Um die Nudeln perfekt al dente zu kochen, halte dich genau an die Packungsanleitung und teste sie ein bis zwei Minuten vor Ende der Kochzeit. Es ist wichtig, die Nudeln nach dem Kochen sofort abzuschrecken, um ein weiteres Garen zu verhindern. Wenn du Pizza- oder Farfalle-Nudeln nutzt, kann sich die Konsistenz leicht verändern, aber sie sollten immer noch gut mit den anderen Zutaten harmonieren.

Das Hinzufügen von Olivenöl ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern sorgt auch dafür, dass die Nudeln nicht zusammenkleben. Verwende hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl für den besten Geschmack. Du kannst das Öl auch mit etwas Zitronensaft mischen, um dem Salat eine erfrischende Note zu verleihen, die besonders an heißen Tagen gut ankommt.

Zutaten

Für den Salat:

Zutaten für den mediterranen Nudelsalat

300g Fusilli oder Penne Nudeln
250g Cocktailtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
100g Feta-Käse, gewürfelt
50g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
Frisches Basilikum, zum Garnieren
Olivenöl, nach Geschmack
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Für das Dressing:

Zubereitung

Hier sind die Schritte für die Zubereitung.

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen, gemäß der Packungsanleitung. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Cocktailtomaten, Zwiebel, Knoblauch und Oliven in eine große Schüssel geben.

Salat vermengen

Die abgekühlten Nudeln zu den vorbereiteten Zutaten hinzufügen. Den Feta-Käse vorsichtig unterheben.

Dressing hinzufügen

Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen. Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

Garnieren und Servieren

Den Salat mit frischem Basilikum garnieren und als Beilage oder Hauptgericht genießen.

Der Salat kann auch gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische, füge ein wenig Zitronensaft hinzu oder experimentiere mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini.

Variationen des Salats

Du kannst diesen Nudelsalat leicht abändern, um deinen persönlichen Vorlieben gerecht zu werden. Füge zum Beispiel gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten. Auch gekochte Garnelen oder Hähnchenstücke passen gut und machen den Salat zu einer herzhafteren Mahlzeit.

Für eine vegetarische Variante kannst du die Feta-Käse durch einen pflanzlichen Ersatz ersetzen und die Oliven durch Kapern oder Artischockenherzen ergänzen. So erhältst du einen köstlichen und gesunden Salat, der ebenfalls für vegetarische oder vegane Gäste geeignet ist.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Am besten schmeckt der mediterrane Nudelsalat frisch, aber du kannst ihn auch gut im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, damit er bis zu zwei Tage lang haltbar bleibt. Wenn du den Salat aufbewahrst, kann er sogar noch intensiver im Geschmack werden, da die Zutaten Zeit haben, miteinander zu verschmelzen.

Serviere den Salat als leichte Hauptspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch. Er passt auch perfekt zu frischem Brot oder Baguette, was ihn ideal für Buffets oder Grillpartys macht. Ich empfehle, ihn bei Zimmertemperatur zu servieren, da die Aromen so am besten zur Geltung kommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Pasta verwenden, die du magst, wie z.B. Farfalle oder Spaghetti.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage, allerdings kann das Gemüse weich werden.

→ Ist der Salat vegan?

Für eine vegane Version kannst du den Feta-Käse weglassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzen.

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Salat bis zu einen Tag im Voraus zubereiten. Achte jedoch darauf, ihn frisch zu garnieren, bevor du ihn servierst.